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Baerii authentique (Royal)
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L'AUTHENTIQUE
Collection Perle Noire
Élaboré au cœur du Périgord, L'Authentique incarne l'expression la plus pure du caviar Baerii. Préparé exclusivement au sel, sans conservateur, il révèle toute la finesse naturelle de ses grains, où les notes de beurre, de crème et de noisette s'expriment avec équilibre et authenticité.
| Carte d'identité | |
|---|---|
| Espèce | Acipenser baerii |
| Origine | Périgord, France |
| Préparation | Pur sel – Sans borax (E284, E285) |
| Grain | Moyen |
| Couleur | Gris anthracite |
| Texture | Fondante |
| Saveurs | Beurre • Crème • Noisette |
| Intensité | ●●●○○ |
| Conservation | Entre 0 °C et +4 °C |
Les conditions de conservation sont celles recommandées par le producteur et figurant sur l'étiquetage du produit.
| Critère | Note |
|---|---|
| Douceur | ★★★★★ |
| Longueur en bouche | ★★★★☆ |
| Notes beurrées | ★★★★★ |
| Notes iodées | ★★☆☆☆ |
| Crémosité | ★★★★★ |
| Finesse | ★★★★★ |
| Persistance | ★★★★☆ |
Élaboré selon le savoir-faire de la Maison Perle Noire, L'Authentique met à l'honneur la pureté d'un caviar préparé exclusivement au sel, sans borax. Son équilibre, sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes en font une référence pour les amateurs recherchant un Baerii authentique dans sa plus belle expression.