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Sous-vide-Poutargue oder -Boutargue
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Traditionelles mediterranes Meeresprodukt, dessen Ursprung bis in die Vorzeit zurückreicht, ideal zum Aperitif oder als Hauptgericht, wie bei den berühmten Spaghetti mit Bottarga, einer sardischen Spezialität. Die ganze Bottarga ist entweder in Lebensmittelwachs oder vakuumverpackt verpackt, die geriebene Bottarga in Beuteln.
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Kühl und trocken lagern (+24° C. maximal) oder im Kühlschrank (+4° C. bis +6° C.)